माइकल ग्रेगर, एमडी को अपनी दादी की वजह से डॉक्टर बनने की प्रेरणा मिली। पैंसठ साल की उम्र में उनकी दादी को दिल की बीमारी थी। उसके डॉक्टरों ने उसे व्हीलचेयर में मरने के लिए घर भेज दिया।
सौभाग्य से, आहार और जीवन शैली में परिवर्तन के साथ हृदय रोग को उलटने की नाथन प्रिटिकिन की विधि की विशेषता वाले 60 मिनट पर एक खंड को देखने के बाद, उनकी दादी ने कैलिफोर्निया में प्रितिकिन के केंद्र में जाने का रास्ता ढूंढ लिया। लिव-इन केंद्र में जाँच के तीन सप्ताह के भीतर, वह दस मील पैदल चल रही थी। एक पौधा-आधारित आहार में परिवर्तन और अन्य जीवन शैली में बदलाव, उसकी दादी इकतीस साल तक जीवित रहीं।
अपनी दादी की कहानी से प्रेरित होकर, डॉ। ग्रेगर ने एक डॉक्टर बनने का फैसला किया। उन्होंने उस मेडिकल स्कूल को चुना जिसने बोस्टन में न्यूट्रीशन-टफ्ट्स विश्वविद्यालय में सबसे अधिक कक्षाएं दीं। तब से उन्होंने अपने चिकित्सा कैरियर को यह शोध करने के लिए समर्पित कर दिया है कि कैसे खाद्य पदार्थों का उपयोग बीमारियों को उलटने के लिए किया जा सकता है। उनकी किताब: हाउ टू नॉट डाई: डिस्कवर फूड्स द वैज्ञानिक प्रिवेंट टू प्रिवेंट एंड रिवर्स डिजीज में सम्मानित पीयर-रिव्यूड मेडिकल और साइंटिफिक जर्नल में प्रकाशित नियंत्रित अध्ययनों के सैकड़ों संदर्भ हैं।
कैसे नहीं मरना ठोस वैज्ञानिक अनुसंधान पर आधारित है। हालांकि, सामग्री की तालिका चमत्कार की एक प्लेबुक की तरह पढ़ती है। यहाँ कुछ अध्याय हैं:
दिल की बीमारी से कैसे न मरें
फेफड़ों की बीमारियों से कैसे न मरें
किडनी की बीमारी से कैसे न मरें
रक्त कैंसर से कैसे न मरें
प्रोस्टेट कैंसर से कैसे न मरें
आत्महत्या के अवसाद से कैसे न मरें
डायबिटीज से कैसे न मरें
और यहां तक कि, दिलचस्प रूप से: कैसे iatrogenic कारणों से मरने के लिए नहीं (या, डॉक्टरों से कैसे मरना)
ग्रीगर इस बात से सहमत हैं कि डॉक्टर टूटी हुई हड्डियों को ठीक करने और संक्रमण को ठीक करने जैसी तीव्र स्थितियों का इलाज करते हैं। हालांकि, पुरानी बीमारियों के लिए जो मौत का मुख्य कारण हैं ग्रीगर का मानना है कि आहार आधुनिक चिकित्सा द्वारा दी जाने वाली दवाओं से अधिक है। यहां तक कि बेबी एस्पिरिन में पाया जाने वाला सैलिसिलिक एसिड, जिसे हृदय रोग निवारक के रूप में डॉक्टरों द्वारा व्यापक रूप से निर्धारित किया गया है, व्यापक रूप से फलों और सब्जियों में पाया जाता है।
हाउ नॉट टू डाई के प्रभावशाली 600 पन्नों में, ग्रीगर एक शक्तिशाली तर्क देता है कि नियमित व्यायाम के साथ-साथ एक पौधा-आधारित आहार एक लंबे और स्वस्थ जीवन का प्रवेश द्वार है और प्रगति होने के बाद भी पुरानी बीमारियों को दूर कर सकता है। पुस्तक का ज्ञान एक संक्षिप्त लेख में संक्षेप में प्रस्तुत करना असंभव है, लेकिन उसका “दैनिक दर्जन” एक स्वाद प्रदान करता है (बोलने के लिए)। यहाँ सूची है: बीन्स, जामुन, अन्य फल, क्रूसदार सब्जियाँ, साग, अन्य सब्जियाँ, सन बीज, नट और बीज, जड़ी बूटियाँ और मसाले, साबुत अनाज, पेय पदार्थ, व्यायाम।
चालीस वर्षों से शाकाहारी (ज्यादातर शाकाहारी) के रूप में, मुझे ग्रीजर की अपनी निजी शोध और स्वास्थ्य के बारे में मान्यताओं की पुष्टि होती है। उसके साथ असहमति का मेरा एक बिंदु लस के बारे में है और ऑटोइम्यून बीमारियों के लिए एक लस मुक्त आहार के फायदे हैं। ग्रेगर का तर्क है कि अनुसंधान के आधार पर, “98 प्रतिशत लोगों के लिए जिनके पास गेहूं के मुद्दे नहीं हैं, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि लस मुक्त आहार का पालन करने से कोई लाभ होता है।” वह एक अध्ययन का हवाला देते हैं जिसमें पाया गया है कि लस के कोई लाभ नहीं हैं- सामान्य लोगों के लिए मुफ्त आहार।
लेकिन ग्रेगर ऑटोइम्यून विकारों की भीड़ से पीड़ित लोगों के लिए एक लस मुक्त आहार के उपचारात्मक प्रभावों पर विचार नहीं करता है, जो सीलिएक रोग नहीं हैं, ल्यूपस से ग्रेव्स रोग तक। उनकी पुस्तक कार्यात्मक चिकित्सा डॉक्टरों और कुछ एंडोक्रिनोलॉजिस्टों के निष्कर्षों को नहीं छूती है कि एक लस मुक्त आहार, चीनी, कैफीन, शराब और आहार से अन्य पदार्थों को खत्म करने के साथ-साथ ऑटोइम्यून स्थितियों को प्रबंधित करने और यहां तक कि पुनर्जीवित करने के लिए एक लंबा रास्ता तय कर सकता है ।
यह एक महत्वपूर्ण निरीक्षण है, क्योंकि ऑटोइम्यून की स्थिति बढ़ रही है, जिससे 24 मिलियन से अधिक अमेरिकी पीड़ित हैं। ग्रीगर बताते हैं कि चिकित्सा शिक्षा में पोषण पर पाठ्यक्रमों की कमी है। लेकिन, चिकित्सा शिक्षा भी ऑटोइम्यून विकारों पर न्यूनतम जानकारी प्रदान करती है और अधिकांश भाग के लिए, वे डॉक्टरों के लिए एक रहस्य बने हुए हैं।
फिर भी, आहार और व्यायाम के माध्यम से पुरानी बीमारियों को उलटने पर सभी ठिकानों को कवर करने के लिए ग्रेगर की तरह एक शानदार किताब भी असंभव है। उसने जो किया है वह प्रभावशाली है और निस्संदेह गंभीर बीमारियों से पीड़ित कई लोगों के जीवन को समृद्ध करेगा और जो इन बीमारियों को रोकना चाहते हैं।
संदर्भ
ग्रीगर, एमडीएम कैसे नहीं मरना: खाद्य पदार्थों की खोज वैज्ञानिक रूप से साबित होने से रोकें और रोग को उलट दें। लंदन, 2015।
