मेरे आखिरी पोस्ट में मैंने तर्क दिया कि यह माता-पिता को बताने के लिए समय है कि उन्हें पोषण के बारे में अधिक जानकारी की जरूरत है। माता-पिता, मैंने कहा, पहले से ही अपने बच्चों को अच्छी तरह से खिलाने के लिए पर्याप्त रूप से जानते हैं, और माता-पिता अपने बच्चों को अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को खिलाने के लिए पर्याप्त रूप से जानते हैं, क्योंकि यह परिवार के पहियों की सहायता करता है थोड़ा और आसानी से चलाता है।
लेकिन पोषण पर सवार होने को रोकने के एक और कारण यह है: यह स्मार्ट माता पिता अपने बच्चों को अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों को सिखाते हैं। किसी भी विध्वंसक, षड्यंत्र-सिद्धांत के कारणों के लिए नहीं (ट्रस्ट, मै; मैं दुष्ट माता-पिता के एक बैंड की कल्पना नहीं कर रहा हूं जो जानबूझकर अपने बच्चों को सभी गलत चीजों को खाने के लिए घृणा करता है)। बल्कि, हमारी संस्कृति में पोषण के बारे में निरंतर चर्चा अनजाने में बच्चों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों से नफरत करने के लिए सिखाती है। कैसे?
हम ढोंगी की एक राष्ट्र हैं ऐसा लगता है कि हम एक कुरसी पर स्वस्थ भोजन (और स्वस्थ खानेवालों) डालते हैं, लेकिन हम किस खाद्य पदार्थ को मनाते हैं? कबाड़ मैं चॉकलेट केक लुक को फोन करता हूँ आप एक को जानते हैं, जब आप एक चॉकलेट केक लाते हैं तो आप इसका इस्तेमाल करते हैं: आप एनिमेटेड हो जाते हैं, आपकी आँखें हल्का होती हैं, आपकी आवाज एक आक्सेव के बारे में बढ़ जाती है कभी देखा है कि किसी ब्रोकोली की तलाश में है?
क्या यह संदेश आपके बच्चों को सिखाता है?
और जब हम स्वस्थ भोजन पर ऊह और आह करते हैं, तो हम यह कहकर या तो करते हैं कि स्वस्थ भोजन वास्तव में "स्वस्थ" नहीं है, (क्योंकि हम सभी जानते हैं कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ खराब होते हैं) या हम यह देख सकते हैं कि कौन कौन हो सकता है एक "अस्वास्थ्यकर" घटक के ऊपर लार – "इसमें बहुत सारी गोज़ी चीज है" – सबसे अधिक
क्या यह संदेश आपके बच्चों को सिखाता है?
भोजन के बारे में लगभग हर सामाजिक संदेश इस विचार को मजबूत करता है कि स्वस्थ भोजन आवश्यक है, लेकिन स्वादिष्ट नहीं है और वह कचरा वह खाना है जिसे हम चाहते हैं, लेकिन इसमें नहीं होना चाहिए। कोई आश्चर्य नहीं पता चलता है कि अमेरिकियों को सहज रूप से जंक फूड = यम और स्वस्थ भोजन = युक लगता है। 1
लगता है कि आप अपवाद हैं? फिर से विचार करना। शोध में यह भी पता चलता है कि जो भी लोग सोचते हैं कि स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट है, फिर भी अवचेतन खाद्य पदार्थों में आनंद के साथ स्वस्थ भोजन का वर्गीकरण करने से अधिक सहजता से अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करते हैं।
इस बिंदु की वैधता को साबित करना कठिन नहीं है मैं अक्सर सेमिनार प्रतिभागियों से उनकी आंखों को बंद करने और उनके पसंदीदा स्वस्थ भोजन की कल्पना करने के लिए पूछता हूं। हम वास्तव में उस स्वादिष्ट सलाद को चित्रित करके इसमें शामिल करते हैं, जो पसंदीदा एंटररी है। आप व्यावहारिक रूप से लोगों को लार कर देख सकते हैं। तब मैं सभी को अपने पसंदीदा चॉकलेट केक को तस्वीर देने के लिए कहता हूं। या आइस क्रीम या पसंद का उनका कबाड़ कोई भी कभी तर्क नहीं करता है कि उनके पसंदीदा स्वस्थ भोजन उनके पसंदीदा इलाज को धड़कता है।
विशेषज्ञों के पास बहुत सारे कारण हैं कि बच्चे सब्जियों को कैसे अस्वीकार करते हैं: वे स्वाभाविक रूप से मीठे खाद्य पदार्थों और सब्जियों की तरह इस स्वाद प्रोफ़ाइल में फिट नहीं होते हैं; बच्चा सटीक विकास क्षणों में एक पिक चरण (neophobia के रूप में जाना जाता है) के माध्यम से जाते हैं जब वे अधिक मोबाइल होते जा रहे हैं क्योंकि ये मदर प्रकृति के बच्चों को जहरीला चीजों को निगलना से रखने का तरीका है।
इन स्पष्टीकरणों में कुछ सच्चाई है, इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन वे एक अपूर्ण चित्र पेंट करते हैं, खासकर जब बच्चे खराब भोजन की आदतों के "उम्र से बाहर" नहीं होते हैं 2-5 वर्ष के बच्चों की तुलना में,
समय के साथ बच्चों की खाने की आदतों को समझने के लिए हमें समय पर मौजूद स्पष्टीकरण मिलना होगा यहां दो हैं:
यह प्रतिद्वंद्वी है, लेकिन बच्चों को स्वस्थ भोजन खाने के लिए सिखाने का तरीका भोजन के बारे में बात करना बंद करना है। इसके बजाय, हमें वार्तालाप को आदतों में बदलना होगा। केवल तीन ऐसी आदतें हैं जो पोषण को व्यवहार-अनुपात, विविधता, मॉडरेशन में अनुवाद करते हैं। (आप अपने आखिरी पद में इनके बारे में पढ़ सकते हैं।) हमें युवा बच्चों को मिलकर इन आदतों को पढ़ना शुरू करना होगा, क्योंकि जीवन में शुरुआती आदतों के आस-पास रहने की प्रवृत्ति है।
~ पोषण से आदतों के लिए वार्तालाप को बदलना
1 रघुनाथन, आर, आर। वाकर नायलर, और डब्ल्यू डी होयर 2006. "अस्वास्थ्यकर = स्वादिष्ट अंतर्ज्ञान और इसका प्रभाव, स्वाद के संदर्भ, आनंद और खाद्य पदार्थों की पसंद पर आधारित है।" जर्नल ऑफ मार्केटिंग 70: 170-84।
2 लॉर्सन, बी, मानव संसाधन मेल्गर-क्विनिनज, और सी। टेलर, ए। 200 9। "फलों और सब्जियों का सेवन में हमारे बच्चे।" जर्नल ऑफ द अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन 109 (3): 474-78
© 2014 दीना रोज, पीएचडी, किताब के लेखक, इट्स नॉट बी ब्रीकॉली: तीन बच्चों को एक स्वस्थ भोजन की लाइफटाइम के लिए सिखाते हैं (पेरिगी बुक)। वह यह ब्लॉग नं।
