लस-फ्री समाधान गति को हासिल करना जारी रखता है क्योंकि यह हमारे शरीर के आकार और आकृति असुरक्षाओं पर भेद करता है। विपणन रणनीतियां हमें यह समझाने के आधार पर थी कि लस मुक्त उत्पादों को खायें शरीर के ब्लोट को समाप्त कर देगा, विशेष रूप से पेट के आस-पास, और हमें अपना वजन कम करने और ग्रि्र्र्र्रा्र्राट महसूस करने, विज्ञापन पर हावी करने में सक्षम बनाता है स्वाभाविक रूप से, बुद्धि के इन मक्विवेली शब्दों के साथ समाधान आते हैं; खरीद, लस मुक्त उत्पादों रोटी उत्पादों पर पैसा खर्च करना बंद करो लस मुक्त उत्पादों को खरीदने पर और भी अधिक पैसा खर्च करें
लस और सहायक अनुसंधान
"लस गेहूं, सूजी, कम्यूट, जौ, वर्तनी, triticale, bulgur और राई अनाज में पाया जाता है और एक लोचदार प्रकार प्रोटीन है कि बाँध अणुओं में मदद करता है, पका रही दौरान आटा बढ़ने के कारण। कुछ आटे में इसकी उपस्थिति एक स्वादिष्ट, च्यूवी बेगल या रोटी आटा में योगदान देती है। "(Naturalnews.com फ़रवरी 2 9, 2012।
अध्ययनों से पता चलता है कि लस मुक्त होने के लिए कोई आहार लाभ नहीं है, जब तक कि सीलिएक रोग का एक चिकित्सीय निदान नहीं होता है, जो ग्लूटेन से एक सच्ची एलर्जी है, जो शरीर में कई प्रणालियों को प्रभावित करता है, कम से कम समस्याएं बह रही हैं (medicalnewstoday.com जुलाई 7, 2015) कुछ लोगों के पास ग्लूटेन खाने के लिए सच्ची संवेदनशीलता हो सकती है और यह उनके स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के बीच है और उन्हें आगे बढ़ने का फैसला करने के लिए, जो कि लस के साथ बहुत सारे उत्पादों को खाने से खत्म या कटौती करना है किसी भी एक भोजन समूह के बहुत अधिक भोजन कोई पोषण भावना नहीं बनाता है
यह दिखाने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि ग्लूटेन को समाप्त करने से वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। कई लस मुक्त उत्पादों के समान हो सकते हैं, यदि नहीं तो, लस वाले उत्पादों की तुलना में कैलोरी अक्सर कई बार, लस मुक्त उत्पादों ने आइटम को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए विकल्प के आटे में चीनी या वसा को मिलाया है, जिससे उच्च कैलोरी हो जाती है। (uwhealth.org "ग्लूटेन फ्री आहार के पीछे वास्तविकता")
लेकिन अगर यह मामला है, तो क्यों नहीं मेडिकल गैर-लस संवेदनशील जनता अपने शॉपिंग कार्ट और लूटा-मुक्त उत्पादों के साथ बेग्स लोड करना जारी रखती हैं? उपभोक्ता अनुसंधान कंपनी नेल्सन द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला है कि अमेरिका में लस मुक्त उत्पादों की बिक्री 2013-14 में 16.4% बढ़ी, जो 23.3 अरब डॉलर तक पहुंच गई।
हम इतने आसानी से बेवकूफ क्यों नहीं होते?
जब हम हॉलीवुड की हस्तियों को खुलेआम बात कर रहे हैं कि लस-मुक्त कैसे जा रहे हैं, तो उनके जीवन में बदलाव आया है, नोटिस नहीं लेना मुश्किल है। हमें मशहूर हस्तियों के जीवन से आकर्षित किया जाता है ऐसा करते हुए वे हमें नहीं बनाते या उन्हें पसंद नहीं करते। स्व-लायक आम तौर पर अपने स्वयं के निहित मूल्य के साथ शब्दों में आने और अपनी खुद की खुशी और सफलता में सक्रिय भूमिका निभाने का मतलब है।
NYC लस अमीर बेगेल को रोमांस करना
मैं काम, परिवार और मज़े के लिए एक महीने में एक बार एनवाईसी के लिए उड़ान भरता हूं। प्रत्येक यात्रा मैं नॉर्थ कैरोलिना, एनवाईसी बैगेल, एक रोटी उत्पाद, पोलैंड में पैदा होने वाले अपने मित्रों को वापस लाती हूं, पारंपरिक रूप से खमीर वाले गेहूं आटा (ग्लूटेन) से एक अंगूठी के रूप में हाथ से आकार देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक घने, चतुर, घुटने वाले इंटीरियर एक कुरकुरा बाहरी के साथ मैं आम तौर पर विस्तार से वर्णन करता हूं कि एक बैगल में काटने की रसीला अनुभव जो हाथ से लुढ़का हुआ है, NYC के पानी में उबला हुआ है, फिर बीज या नमक या प्याज के वर्गीकरण में दबाया जाता है और तब पकाया जाता है। ये आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यवहार है, प्रत्येक के बारे में 4 औंस वजन, एक शहर से थोड़ा सा एपिकुरेन प्रसन्नता लाती है जो मेरे लिए अभी भी अद्भुत है, जन्म और उठाया NYer
बेगेल के बारे में दुर्भाग्यपूर्ण तथ्य
Bagels स्वादिष्ट हैं, हालांकि, bagels में सामग्री जानने के मुद्दों को खाने के साथ संघर्ष और उन मुद्दों को बिना खाने के लिए भी चिंता बढ़ सकती है। "[ए] औसत डेली बागल में 350 कैलोरी और 50-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं, शायद एनवाईसी बैगेल में और भी अधिक कैलोरी और कार्ड्स। बेगेल कार्बोहाइड्रेट में ब्रेड के तीन या चार या अधिक स्लाइस के बराबर है।
इंसुलिन और चिंता बढ़ती है, "क्रीम पनीर, कुछ मक्खन, अंडे या बेकन की मोटी सेवारत के साथ अपने बेगेल में टॉपिंग और, अच्छी तरह से, आप वजन बढ़ने पर बहुत ज्यादा गिन सकते हैं।" [इसके अलावा,] अधिकांश बैगल्स में विटामिन, खनिज और फाइबर फाइबर के बिना, बेबेल में कार्बोहाइड्रेट जल्दी पच जाता है, शर्करा में परिवर्तित होता है और फिर, बहुत संभवतः वसा होता है। "(ज़ुकरब्रॉट। बैगल्स के बारे में सच्चाई। फॉक्स न्यूज़ ऑन-लाइन पत्रिका। 15 सितंबर, 2015)
खाने के लिए सुखद होना चाहिए
खा विकार वाले लोग आम तौर पर खाने से डरते हैं; खाने वाले बैलल्स 'निषिद्ध' खाद्य पदार्थों में से एक हैं हां, बैगेल आपको ब्लोट करते हैं हां, उनके पास कम या कोई पोषण मूल्य नहीं है। हां, खाए गए कार्ड्स की मात्रा दैनिक आधार पर औसत व्यक्ति की अपेक्षा अधिक होती है लेकिन, वे स्वादिष्ट और आनन्ददायक होते हैं और यह दर्शाते हैं कि समग्र रूप से भोजन कैसे करना चाहिए। यह वसूली में एक व्यक्ति को अनुभव करने के लिए एक बहुत लंबे समय ले सकता है।
विकार खाने वाले अधिकांश लोग केवल कैलोरी को सीमित करते हैं लेकिन आनंद जो भोजन के साथ संयोजन में आता है। वसूली मजेदार और सुखद भोजन (आमतौर पर कैलोरी, वसा, कार्ड्स, में उच्च) और सामाजिक और रिलेशनल अनुभव खाने के लिए सीख रहा है जो दूसरों के साथ खाने में साझा करने के साथ आते हैं। अधिकांश संस्कृतियों के भोजन के आसपास सामाजिक और पारिवारिक समारोहों का केंद्र भोजन करने वाले विकार पीड़ित व्यक्ति परिवार के रात्रिभोज से डरने या उन सबके साथ में से बचने के कारण आत्म-प्रवृत्त होने का अफसोस और पश्चाताप करने वाला पहला व्यक्ति होगा। वे अक्सर अपने भोजन संबंधी विकार की सेवा में रिश्तेदार निकटता और मज़ा के बारे में उदासी के साथ बोलते हैं। छुट्टियों के मौसम के तेजी से आने के दौरान यह विशेष रूप से सच है
मैं उस प्रथा का हूँ जो कि मैं उपदेश करता हूं। मुझे भरोसा है कि यही मेरे रोगियों को सबसे अधिक, प्रामाणिकता में मदद करता है। भोजन का आनंद लेना महत्वपूर्ण है खाने में खुशी खोजना वसूली में एक महत्वपूर्ण लक्ष्य है।
यह मेरे दोस्तों, विशेष रूप से मेरे सैन्य मित्रों को घर के बैगेल लाने के लिए बहुत खुशी लेता है इससे मुझे यह पता चलता है कि बैगेल स्टोर में मेरा सामान्य सर्वर हमारे दिग्गजों के लिए प्रशंसा करता है क्योंकि वह आम तौर पर मुझे उनके लिए और अधिक बैगेल के साथ लोड करता है, नि: शुल्क। यह मेरे घर के उन लोगों से 'पहले' बेगल खाने के अनुभवों के बारे में सुनने के लिए मुझे प्रसन्नता प्रदान करता है, जिनके पास कभी भी एनवाईसी की यात्रा करने का अवसर या इच्छा नहीं होती। मैं उन्हें थोड़ा सा NYC संस्कृति लाने के लिए मिलता है।
यह अनुलग्नक सिद्धांत है, मेरा मंत्र, अपने सबसे अच्छे रूप में काम कर रहा है। मेरे दोस्तों और पड़ोसियों और मेरे समुदाय ने मुझसे बात की। मुझे बंधुआ और उनके करीबी लग रहा है।
मैं अपने कुछ मरीज़ों के साथ सत्रों के दौरान "निषिद्ध" खाद्य पदार्थ खाने के प्रयोग के साथ बैठना जारी रखता हूं मुझे पता है कि यहां तक कि अगर मेरे पास सिर्फ एक पूर्ण भोजन होता है जो मूंगफली के मक्खन के एक या दो चम्मच खाने से भी स्वादिष्ट का स्वाद लेता है और मुझे वसा नहीं देगा मुझे पता है कि जब कोई रोगी मेरे साथ मूंगफली का मक्खन खाने में सक्षम होता है, तो वह यह है कि वह अपने इरादे में भरोसा करता है कि उसे खाने में मजा आता है और मेरा उद्देश्य उसे वसा नहीं बनाना है। यह विवो में अनुलग्नक सिद्धांत है संबंध में सुरक्षा और विश्वास मूंगफली का मक्खन खाने के माध्यम से बताया जाता है! मैं इसके लिए कुछ भी नहीं लेता मेरे मरीजों का विश्वास होने पर उनकी वसूली में सर्वोपरि है। मूंगफली का मक्खन खाने से यह एक मिसाल है।
मैं "लस मुक्त" समुदाय से कुछ पुशबैक की आशा करता हूं जिन लोगों को सेलियाक या अन्य सच लसयुक्त बीमारियों का निदान किया गया है, उन्हें बैगेल नहीं खाना चाहिए। लूटा मुक्त भोजन के बारे में मुद्दा, जैसा कि मैंने पिछले पीटी ब्लॉग में संबोधित किया था, "लस मुक्त: फेड, फ्रेंड या एफो?" एक छिपे हुए विकार के लिए एक कवर हो सकता है।
'लस मुक्त आहार' ने एक नए कुटीर उद्योग को प्रेरित किया है और कई लस-मुक्त प्रतिष्ठानों का निर्माण किया है, खासकर न्यूयॉर्क जैसी शहरों में। लोगों को समझाने के लिए कि वे लस खाकर बीमार और / या वसा प्राप्त करेंगे मेरे दिमाग में ही, मीडिया हेरफेर आम तौर पर, ज्यादातर विशेषज्ञ मानते हैं, यदि आप एक से ज्यादा चीजों को खा लेते हैं, तो आपको समस्याएं हैं। मॉडरेशन वास्तव में जीवन में अधिकतर चीज़ों के साथ काम करती है
दिलचस्प बात यह है कि शब्द बेसेल का मूल अंततः अस्पष्ट है, लेकिन बहुत से लोग इस बात से सहमत हैं कि ये वाकई यिशिप शब्द 'बीगीन' से आता है। (द सर्कल ऑफ लाइफ विद बॅगेल्स। रोथस्टेन, NYTimes। 25, 2008.)
मुझे लगता है कि बगल भी लचीला है! यह एक शानदार खोज है कि खाने में और जीवन में कठोरता को कम करना मरीज़ों के साथ मेरा लक्ष्य है। लचीलापन, जाने, आनंद लेना, झुकाव आपके लिए अच्छा और अच्छा है।
का आनंद लें!
थैंक्सगिविंग की शुभकामनाएं!
जूडी स्केल, पीएचडी, एलसीएसडब्लू
