दूसरे दिन मैंने एक पोषण विशेषज्ञ को बताया कि 'खाने का मनोरंजन का एक रूप नहीं है, जिसमे मेरे दोस्त ने कहा,' क्या? क्या आप मेरे साथ मजाक कर रहे हैं?'। मेरा दोस्त खुद को 'खाना' कहता है- वह नए रेस्तरां में खाना खाती है, भोजन के संवेदी अनुभवों की खोज करती है, और पाक के अनुभव का स्वाद लेता है और खुशबू आ रही है। मेरे लिए खाना वास्तव में मनोरंजन नहीं है; यह पोषण और निर्वाह का एक रूप है मैं अपने शरीर को स्वस्थ रखने के लिए खाती हूँ; ज़ाहिर है, मुझे दोस्तों के साथ 'खाओ' पसंद है, लेकिन यह भोजन के मुकाबले सामाजिक अनुभव के कारण अधिक है। मैं 'खाद्य पदार्थ' नहीं हूं
मेरे पास खाद्य पदार्थों के खिलाफ कुछ नहीं है – मुझे लगता है कि जिस तरह से वे नए रेस्तरां पर उत्साह से प्यार करते हैं – मुझे भी ऐसा करते हैं जब मैं एक नए 'शाकाहारी' रेस्तरां के बारे में सुना हूं जो मेरी खातिर खाने वाले मांस या मांस खाएंगे यह पोस्ट एक 'खाना' या नहीं होने के बारे में बल्कि "भोजन के संबंध में आपका संबंध क्या है?" के बारे में नहीं है
मेरे जीवन काल में नाटकीय रूप से बदल गया है अब मैं अपने शरीर को ईंधन से खा सकता हूं – जितना संभव हो उतना स्वस्थ किराया – परन्तु एक समय में मेरा रिश्ते से संबंध इतना स्वस्थ नहीं था। मुझे बुलीमिया से पीड़ित हुआ – एक खा विकार जिसे मैं 15 से 22 साल का था, बिंगिंग और पुर्जिंग के कारण किया था। मैं धीरे-धीरे बिंगिंग को बंद कर दिया, लेकिन इसे निरंतर परहेज़, अत्यधिक व्यायाम और काम के साथ बदल दिया। समय के साथ (और चिकित्सा, ध्यान और योग की सहायता से) मैं अपने 'स्व' और शरीर के साथ अलग-अलग संबंध करना शुरू कर दिया था जो मैं इसके साथ संबद्ध हूं। मेरा संबंध बेहोश स्वयं-घृणा से जागरूक आत्म-करुणा से बदल गया। यह इस बदलाव का परिणाम था जिसके परिणामस्वरूप भोजन के लिए मेरा नया रिश्ता हुआ।
खाने के बजाय जब मैं परेशान था, गुस्से में था या एक समस्या से बचने की इच्छा थी, तो मैंने इस तरह की भावनाओं के शुरुआती लक्षणों को पकड़ना और स्रोत में तल्लीन करना सीख लिया, जो आम तौर पर उनकी तीव्रता को तेजी से कम कर देता है अब मैं इस तरह की भावनाओं को कैसे हल करता हूं, इसका अब हिस्सा नहीं है। और मैं भी बिना मस्तिष्क में खाने की कोशिश करता हूं- टीवी देख रहा हूं या कुछ और कर रहा हूं – बल्कि, मैं खुली जिज्ञासा से खाने के अनुभव पर ध्यान देने की कोशिश करता हूं।
खाने की दिशा में इस तरह की अभिविन्यास सावधानी बरतें और हाल ही में दिमागीपन और वजन घटाने के समर्थन का अध्ययन है कि यह करना एक अच्छी बात है इंडियाना स्टेट यूनिवर्सिटी में किए गए एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि वजन घटाने के कार्यक्रम में दिमागीपन को जोड़ने से चार महीने के निशान पर वजन कम होने के बारे में 5 पाउंड अधिक वजन घटाने के कारण वजन घटाने के कार्यक्रम पर बिना दिमागीपन के दूसरों के मुकाबले बढ़ गया था। फिर भी उन प्रतिभागियों के लिए यह स्पष्ट दिख रहा था, जिन्होंने चार महीने दिमाग की प्रथा जारी रखी थी (यदि आप शुरुआती रुकावटें, कोई अंतर नहीं था)। व्यायाम में वृद्धि और बिंगिंग में कमी के कारण वजन घटाने का मुख्य कारण था। बार-बार झुमके वाले लोगों के एक अन्य अध्ययन में, एक दिमाग कार्यक्रम ने आधे से बेंगलिंग की दरें कटौती कीं। यह प्रारंभिक शोध वजन घटाने के नियमों के प्रति मस्तिष्क को जोड़ने से वास्तव में वजन कम करने या स्वस्थ होने में दिलचस्पी रखने वाले किसी को भी मदद कर सकता है और यह कि विकारों के इलाज में सहायक सहायक हो सकता है
निश्चिंतता से मुझे यह देखने में मदद मिली कि मैं खुद (और शरीर) से कैसे संबंध करता हूं। समय के साथ, मैंने एक अधिक सकारात्मक संबंध विकसित किया मेरे 'स्वयं' के अतिरेक होने के बजाय, मुझे दूसरों के लिए करुणा के साथ-साथ ज्यादा आत्मसम्मान होना सीखना था। दुनिया के बाकी हिस्सों के साथ समान स्तर पर रहने वाला यह पाठ हम में से बहुत से सीखने में कुछ समय ले सकता है। जब आप वास्तव में अपने आप को दूसरों के बराबर मूल्य के रूप में देखना शुरू करते हैं, तो अब आप अपने आप को दूसरे स्थान पर नहीं रख सकते हैं। कभी-कभी आप बच्चे या पति या दोस्त की ज़रूरत से पहले खुद की देखभाल करते हैं। यह शेष की बात है कि आप अपने लिए देखभाल करने के लिए याद रखें जितना दूसरों की देखभाल करें।
जब यह भोजन की बात आती है, तो आप अपने शरीर (और अपने) को कैसे जांचते हैं, यह जांचना आसान है – अवलोकन के लिए यह सही है क्या आप लगातार अस्वस्थ खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं या खा सकते हैं? या प्रतिबंधात्मक भोजन या अत्यधिक व्यायाम शासनों पर जाएं? ये व्यवहार आपके और आपके शरीर के साथ आदर्श संबंध से कम संकेत कर सकते हैं। एक खुला जिज्ञासा के साथ खाने और खाने के साथ आप अपने भोजन के साथ अपने रिश्ते को और अधिक स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।
मैं बौद्ध धर्म के एक बहुत सख्त संप्रदाय में एक भिक्षु जानता हूं, जहां वे मठ के लिए लोगों के दान से एकत्र हुए (दोपहर से पहले) प्रति दिन एक भोजन खाते हैं। वे नहीं लेते हैं और चुनते हैं कि वे क्या खायेंगे, जो दान किया गया है वह दिन का भोजन है। और एक बार दोपहर का भोजन किया जाता है, अगले दिन तक कोई और नहीं होता है जैसा कि मैंने सोचा था कि यह भिक्षु भोजन से संबंधित है, मुझे यकीन है कि उसे भूख और प्रश्नों से चुनौती दी जाती है, 'मैं ऐसा क्यों कर रहा हूं?' – कम से कम उसकी प्रशिक्षण अवधि की शुरुआत में लेकिन यह केवल अपने आप को चुनौती देने के लिए है – ईमानदारी से देखने के लिए कि आप कैसे भोजन से संबंधित हैं – कि आप एक खुली जिज्ञासा की तलाश कर सकते हैं जो कि रिश्ते की जड़ें हैं और शायद इसका परिवर्तन देखें (यदि रिश्ते किसी तरह हानिकारक है)।
अभी मैंने कॉफ़ी को छोड़ दिया है (मुझे पूरी तरह से प्यार है), लेकिन यह भी एक पेय है जो मुझे अस्थिर बना रहा था और नींद के साथ कठिनाइयों का सामना कर रहा था। मेरे अंतिम कप कॉफी के 2 सप्ताह हो गए हैं और मैं कह सकता हूं कि मेरे शरीर को बहुत शांत लगता है और मैं निश्चित रूप से लंबे समय तक सो रहा हूं। मैं फिर से अपने कैफीन को फिर से तय कर सकता हूं, लेकिन अब मैं इसकी खोज कर रहा हूं कि इसके बिना यह कैसा है। यह सरल प्रयोग मुझे गांधी की आत्मकथा, सत्य के साथ मेरे प्रयोग की कहानी की शिक्षाओं की याद दिलाता है।
कुछ के बारे में जानने के लिए आपको इसके साथ प्रयोग करना चाहिए। भोजन के साथ अपने संबंधों को समझने के लिए, आपको इसे ईमानदार और खुली जिज्ञासा से चुनौती, जांचना और अन्वेषण करना होगा। शायद अगर हम सभी की जांच करें कि हम भोजन से संबंधित हैं तो हम धीरे-धीरे हानिकारक स्वस्थ रिश्तों से स्थानांतरित कर सकते हैं। उस बदलाव में, मैं अनुमान लगाता हूं कि इस ग्रह पर अरबों लोगों को खिलाने के लिए चारों ओर जाने के लिए अधिक भोजन होगा जो मनोरंजन के एक स्रोत के रूप में भोजन की कल्पना भी नहीं कर सकता है।
