मैं एक नासमझ भक्षक हूँ शायद आप भी हैं दुर्भाग्य से, हममें से अधिकतर खाने-पीने के बारे में जागरूकता के बिना खाने-पीने में संलग्न होते हैं और जो कारक हमारे भोजन को नियंत्रित करते हैं यदि आप अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं, तो आपको पहले अपने खाने का नियंत्रण रखना होगा। नियंत्रण लेने के लिए, आप को ध्यान से सावधानी से खाने से याद रखना चाहिए
ब्रायन वान्सिंक और उनके सहयोगियों ने बिना दिमाग के खाने के कई व्यावहारिक और मजेदार अध्ययन किए हैं। आम तौर पर हम मानते हैं कि हम खाते हैं क्योंकि हम भूखे हैं और क्योंकि भोजन अच्छा स्वाद लेता है हम सोचते हैं कि जब हम पूर्ण होते हैं या जब खाना अच्छा नहीं लगता तब हम रोकते हैं। गलत थे।
भूख और स्वाद के अलावा अन्य कारक वास्तव में हमारे खाने के व्यवहार को निर्देशित करते हैं ये पर्यावरण कारक हमारी जागरूकता के बिना हमारे भोजन को नियंत्रित करते हैं वन्सिंक और किम, उदाहरण के लिए, लोगों को एक माध्यम या एक बड़ी बाल्टी में पॉपकॉर्न दिया तब उन्होंने लोगों को मूवी देखने को कहा। बाद में वैन्सिंक और किम ने बक्से में शेष पॉपकॉर्न को मापा कि यह देखने के लिए कि कितने लोगों ने खा लिया लोगों ने बड़ी बाल्टी से अधिक खाया लेकिन यह अजीब भाग है: जब वे पॉपकॉर्न 2 हफ्ते का पुराना, बासी, और भयानक स्वाद चले गए तब भी वे बड़े बाल्टी से अधिक खा गए थे। लोगों ने पॉपकॉर्न को नापसंद किया, लेकिन उन्होंने इसे एक बड़ी बाल्टी से अधिक खा लिया।
वान्सिंक ने हिस्से के आकार के अध्ययन के विविधताएं आयोजित की हैं जिनमें अतुलनीय सूप के कटोरे और नाश्ते मिश्रण के बड़े कटोरे हैं। भाग आकार समीकरण सरल है: अधिक भोजन = अधिक भोजन। दिलचस्प बात यह है कि लोगों को पता नहीं है कि भाग आकार उन पर नियंत्रण कर रहा है। उनका मानना है कि वे यह तय करते हैं कि वे कितने भूखे हैं, उसके आधार पर कितना खाना खाते हैं।
वान्सिंक ने यह भी दिखाया है कि हम अनजाने में हमारे आसपास के लोगों से प्रभावित हैं। यदि वे अधिक खा रहे हैं, तो हम और अधिक खाएं। हम न केवल इस सामाजिक प्रभाव को पहचानते हैं, लेकिन हम सक्रिय रूप से इनकार करते हैं कि हम दूसरों के द्वारा प्रभावित हैं
हम कई कारकों से अनजान हैं जो वास्तव में हमारे खाने को नियंत्रित करते हैं। अगर खाना बहुत अच्छा लगता है, अगर फैंसी वर्णन होता है, और अगर हम दूसरी गतिविधियां करते हैं तो हम ज्यादा खाते हैं। यदि हम दूसरे टेबल पर हैं तो कैंडी जार हमारे कंप्यूटर के बगल में है और हम ज्यादा खाते हैं। हम नाश्ते के खाने के विज्ञापनों को देखने के बाद ज्यादा खाते हैं – इसके लिए भोजन का विज्ञापन भी नहीं होता है! (आप अपने पहले पोस्ट को पढ़ सकते हैं कि कैसे टीवी हमारे खाने पर अनजाने में प्रभाव डालता है।) हम अपने खपत को नियंत्रित करने वाले कारकों के बारे में जागरूकता के बिना खाते हैं। हम वास्तव में बेहोश खानेवालों का एक राष्ट्र हैं (आप माइंडलेस भोजन पर ब्रायन वन्सिंक की वेबसाइट पर जा सकते हैं)।
एकमात्र आशा है कि नियंत्रण रखना और सावधान खानेवाले बनें। छोटे प्लेट्स और कटोरे का उपयोग करके भाग के आकार का नियंत्रण रखना (एंटीक स्टोरों और वर्तमान रसोई के स्टोर में रात के खाने के प्लेटों पर एक नज़र डालें) मेज पर खाएं और रसोई में अतिरिक्त भोजन छोड़ें। तब आपको सेकंड्स को पकड़ने से पहले ही सोचना होगा। अन्य गतिविधियों (कोई टीवी, कोई websurfing) करते समय नहीं खाएं। दूसरों के साथ खाओ जो धीरे धीरे खाते हैं और ज्यादा खा नहीं करते हैं पकड़ो और चारों ओर खाना खाने के लिए आसान न रखें (जब तक कि गाजर गाजर और सेब न हो)। अपना माहौल तैयार करें ताकि आपको खाना खाने और खाने के बारे में पता हो।
वास्तव में ध्यान देने योग्य खाने वालों को खाने का अनुभव भी है अपने भोजन पर ध्यान दें – स्वाद और बनावट पर। छोटे काट लें और धीरे-धीरे खाएं ध्यान रखें कि आपके पेट के लिए आपके मस्तिष्क से यह संवाद करने के लिए समय लगता है कि यह पूर्ण है। यदि आप धीरे-धीरे और दिमाग से खा रहे हैं, तो आप उस संचार के अंतराल के दौरान कम खायेंगे
यदि आप वास्तव में गंभीर हैं, तो आप सब कुछ खाने और पीने के दिन पूरे दिन शुरू करते हैं। मेरी पत्नी की सलाह पर, मैंने यह कई महीनों के लिए एक बार किया। मैं इसके बारे में अधिक जागरूक और विचारशील बन गया। मैंने प्रत्येक कैलोरी की गणना की जो मेरे होठों के माध्यम से चली गई थी। मैं इसके बारे में अधिक चयनात्मक और विचारशील बन गया। मैं एक सावधान भक्षक बन गया मैं भी बहुत वजन खो दिया है
हमारे पर्यावरण और समाज हमें बेहोश खाने की ओर ले जाते हैं हमें सावधानी बरतने के लिए दोनों को बदलने की जरूरत है हमें अपने पर्यावरण को स्थापित करने की आवश्यकता है ताकि हमें अपने खाने के फैसले के बारे में सोचना पड़े।
