भूख के लिए पतली रेखा को पार करना: कैलोरी प्रतिबंध
मैक्स एहर्लिच के द एजिक्ट (1 9 71) के डरावना डिस्टोपियन भविष्य में, जनसंख्या नियंत्रण से बाहर हो गई है क्योंकि अब कोई कैंसर या हृदय रोग नहीं है। अपने "वरिष्ठ शहर" में औसत आयु 100 थी; बहुत से लोग 125 तक जीवित रहते थे और कुछ 150 साल तक रहते थे क्योंकि बड़े लोग "अन्य लोगों के हिस्से का एक चिथड़े थे।" (पी। 74) हालांकि, केवल इतना ही भोजन नहीं था शैवाल और प्लवक- और औसत दैनिक कैलोरी आवंटन, वैज्ञानिक रूप से जन्मों की मृत्यु के अनुपात के आधार पर गणना की गई, 652 कैलोरी थी। नतीजतन, सभी मौतों में से 90 प्रतिशत "सरल कुपोषण" के कारण थे।
मनोरंजन के लिए, आबादी "खाद्यियों" नामक फिल्मों के लिए गई, जहां वे पुराने सब्जियों और फलों से पुरानी पुरानी सुपरमार्केट की पुरानी फुटेज देखेंगे। फिल्म का यह एकमात्र हिस्सा है जो गंभीर रूप से कुपोषित दर्शकों को नहीं समझा सकता था सुपरमार्केट का आहार अनुभाग था जहां कम या कोई कैलोरी आइटम नहीं थे। लेकिन जैसा कि दर्शकों ने वास्तविक भोजन खाने वाले लोगों के दृश्यों को रोस्ट बीफ़ के विशाल टुकड़े या "चॉकलेट के टुकड़े का एक बड़ा टुकड़ा" के साथ "चॉकलेट केक का एक बड़ा टुकड़ा" देखा, वे लूटा और एक सामूहिक विलाप को छोड़ दें, जैसे कि एक पोर्नोग्राफ़ी फिल्म, उनके मुंह के रूप में "सहजीवी संघ में खोला और बंद हो गया।" (पृष्ठ 133)
इतिहास के दौरान, कई विनाशकारी दुष्काल, विशेष रूप से युद्ध और राजनीतिक संघर्ष के समय में रहे हैं द्वितीय विश्व युद्ध के डच अकाल के दौरान, उदाहरण के लिए, 1 9 43 से 1 9 45 की पहली तिमाही में औपचारिक रेशन 1 9 43 में 1800 कैलोरी से बढ़कर 619 कैलोरी हो गया। (कीज़ एट अल, बायोलॉजी ऑफ ह्यूमन स्टोशियेशन, वॉल्यूम 1, 1 9 50, पी। 25) यह लॉड्ज़ और वारसा घेट्टो (वीज़ और एल्बरी, इजरायल मेडिकल एसोसिएशन जर्नल , 2013) और नाजी एकाग्रता शिविरों के पीड़ितों के लिए भी बदतर था: औशविट्ज़ में आधिकारिक दैनिक राशन जल सूप का एक लीटर था; 250 ग्राम रोटी; 20-25 ग्राम मार्जरीन या सॉसेज या नकली शहद ल्यूसी एडल्सबगर, एक यहूदी चिकित्सक को कैद में बताया गया, "ये मात्रा जीवन का समर्थन करने में अपर्याप्त समय हो गई है, और जर्मन शिविर के डॉक्टरों ने स्वीकार किया था कि एक कैदी छह महीने से ज्यादा समय तक उन पर जीवित रहने की आशा नहीं कर सकता था।" (एडल्सबेगर, द लैनसेट , 1 9 46) बेलसन में, तकनीकी रूप से एक नजरबंदी शिविर और एक संगठित तबाही शिविर नहीं, जहां दैनिक कैलोरी का सेवन प्रति दिन 800 कैलोरी के नीचे था, यदि (लिपसॉम्ब, द लैंसेट, 1 9 45) औसत पुरुष जीवित व्यक्ति 44 किलो (97 पाउंड) और शिविर के मुक्ति के समय औसत महिला उत्तरजीवी 35.3 किलो (77.8 पाउंड) का वजन, लगभग 40 प्रतिशत शरीर के वजन के औसत नुकसान के साथ। (मोलिसन, ब्रिटिश मेडिकल जर्नल, 1 9 46।)
ज्यादातर लोग लगभग 5 से 10 प्रतिशत के वजन घटाने को बर्दाश्त कर सकते हैं "अपेक्षाकृत कम कार्यात्मक अव्यवस्था के साथ" लेकिन मनुष्य वजन घटाने में 35 से 40 प्रतिशत से अधिक नहीं रह सकते। (कुंजी एट अल, 1 9 50, पी। 18, वॉल्यूम I) युद्ध के तबाह हुए यूरोप के दिमाग में, मिनेसोटा विश्वविद्यालय में अनसेल कुंज और उनके सहयोगियों ने कैरियरिक प्रतिबंध के प्रभावों का आकलन करने के लिए 36 ईमानदार निष्कर्षों के एक समूह के साथ एक प्रयोग डिजाइन किया जो कि यूरोपियों के कुपोषित आहार (जैसे ज्यादातर आलू, शलजमियां, अंधेरी रोटी) की नकल करते थे ब्रोशर ने घोषणा की, "क्या आप खाएंगे कि वे बेहतर हो जाएंगे?" जांचकर्ता के परिणाम एक सावधानीपूर्वक दो मात्रा वाले टोमा, मानव जीवविज्ञान (1 9 50 ) के जीवविज्ञान में प्रकाशित हुए थे। 1 9 45 में शुरू हुए ये लोग प्रति दिन लगभग 3,200 कैलोरी थे लगभग 1,800 कैलोरी के लिए, लेकिन लगातार नीचे टाइटेट किया गया ताकि पुरुषों को अपने शरीर के वजन का लगभग 25% (और एक सप्ताह में 22 मील की दूरी पर चलना) अर्द्ध भुखमरी की स्थिति में तीन महीने के पुनर्वास अवधि से छह महीने पहले खो जाना पड़ा। पुरुषों भोजन के साथ पूरी तरह से व्यस्त हो गए, क्योंकि वे अवसाद, घबराहट, सामाजिक वापसी, रक्ताल्पता, थकान, उदासीनता, चरम कमजोरी, चिड़चिड़ापन, स्नायविक घाटे, एडिमा, यौन हित की हानि, और ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता विकसित की। कुंजियों एट अल ने लक्षणों के नक्षत्र, एक "अर्द्ध-भूख से ग्रस्त न्यूरोसिस" (पृष्ठ 90 9, खंड II) हालांकि पुरुषों को अनुभव भयंकर पाया, जब सालों बाद साक्षात्कार किया गया, तो वे इसमें शामिल होने पर गर्व महसूस करते थे। और यूरोप की परिस्थितियों के विपरीत, एक भागीदार ने कहा, "हम सर्वोत्तम संभव चिकित्सा शर्तों के तहत भूख से मर रहे थे और सबसे ज्यादा, हम उस सटीक दिन को जानते थे जिस पर हमारा यातना खत्म हो जाएगा। "(कलम और सेम्बा, जर्नल ऑफ पोषण , 2005.)
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कीज़ एट अल ने उल्लेख किया कि अपर्याप्त कैलोरी सेवन और कुल उपवास के लंबे समय के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है: अंडर-पोषण के साथ, भूख की भावना समय के साथ खराब हो जाती है, जबकि कुल संयम के साथ, कुछ दिनों में भूख संवेदनाएं नष्ट होती हैं। (कुंजी एट अल, पृष्ठ 29, खंड I)
क्या होता है, हालांकि, जब कैलोरी प्रतिबंधित होती है, लेकिन पर्याप्त पोषण होता है? 1 9 30 के दशक से, शोधकर्ताओं ने कैलोरी सेवन को सीमित करने के मूल्य पर सवाल उठाया है, जबकि पर्याप्त प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को बनाए रखने के लिए, स्वास्थ्य को फायदा उठाने और जीवन का विस्तार भी करने के लिए। कैलोरी का सेवन हमारी उम्र, गतिविधि का स्तर, और क्या पुरुष या महिला पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, वयस्क पुरुषों (50 वर्ष की आयु से पहले) जो बहुत सक्रिय हैं (जैसे कि 40 मिनट से भी अधिक समय के लिए तीन मील से अधिक घंटे के लिए जल्दी से चलना, साथ ही सामान्य गतिविधियां) प्रति दिन 2,400 से 2,800 कैलोरी की आवश्यकता होती है; बहुत सक्रिय वयस्क महिलाओं को एक दिन में लगभग 2,200 कैलोरी की आवश्यकता हो सकती है। हम उम्र के रूप में, हमें कम कैलोरी की आवश्यकता होती है। (स्वास्थ्य और मानव सेवा, एनआईएच) चिकित्सा संस्थान निम्नलिखित श्रेणियों का सुझाव देता है: प्रोटीन से 10 से 35 प्रतिशत कैलोरी; वसा से 20 से 35 प्रतिशत; और कार्बोहाइड्रेट से 45 से 65 प्रतिशत। (ड्यूयर, अध्याय 9 5, हेरिसन की पाठ्यपुस्तक चिकित्सा, 1 9वीं संस्करण, ऑनलाइन।)
कई वर्षों से, शोधकर्ताओं ने पाया है कि कई प्रजातियां (जैसे फल मक्खियों, कृन्तकों), हालांकि सभी (और यहां तक कि कृन्तकों के तनाव पर निर्भर नहीं) ने न केवल पर्याप्त मात्रा में पोषण बनाए रखने के दौरान कैलोरी प्रतिबंध के माध्यम से अपने जीवन काल को लंबा किया है, बल्कि उनकी घटनाओं में भी कमी की है कैंसर के साथ-साथ चयापचय और इम्यूनोलॉजिकल असामान्यताएं (सोहल और फॉस्टर, फ्री रेडिकल जीवविज्ञान और चिकित्सा , 2014) मनुष्यों को अपने निष्कर्षों को एक्सट्रपॉल करने के प्रयास में, शोधकर्ताओं ने कैलोरी प्रतिबंध के प्रभाव का आकलन करने के लिए गैर-मानव प्राइमेट्स (जैसे रीसस बंदरों) में कई प्रमुख, दीर्घकालिक अध्ययन किए हैं (सीआर) दीर्घायु पर। परिणाम असंगत रहे हैं: विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय से एक अध्ययन ने जीवन काल पर सीआर का एक महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पाया जबकि राष्ट्रीय एजिंग एजिंग से एक अध्ययन में सीआर नहीं मिला, हालांकि दोनों समूहों ने पर्याप्त स्वास्थ्य लाभ पाया। एलीसन और उनके सहयोगियों ने, दोनों अध्ययनों के लिए सांख्यिकीय विश्लेषण (मैटिसन एट अल, नेचर कम्युनिकेशंस , 2017) के परिणामों के अंतर में समझाया: प्रत्येक अध्ययन के डिजाइन और कार्यान्वयन में मौलिक अंतर थे। उदाहरण के लिए, वहाँ विभिन्न आहार कार्यक्रम थे; आहार में विभिन्न मात्रा में प्रोटीन और चीनी की अलग मात्रा में विभिन्न आहार रचनाएं; सीआर के हस्तक्षेप की शुरुआत के लिए अलग-अलग उम्र और बंदरों के अलग-अलग आनुवांशिक उपभेद हैं। इसके अलावा, उन्होंने स्वीकार किया कि "अधिकतम लाभ के लिए खाद्य प्रतिबंध न्यूनतम डिग्री की पहचान नहीं की गई है।" और एक निश्चित बिंदु पर, कैलोरी प्रतिबंध फायदेमंद होने से हानिकारक हो सकता है। (रॉबर्ट्स और स्काकमैन, एडवांस इन न्यूट्रिशन , 2013)
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चूंकि गैर-मानव प्राइमेट्स, हालांकि, हमारी अपनी उम्र बढ़ने के बारे में हमारे "विकृतियों की सूची" साझा करते हैं, एलीसन और उनके सहयोगियों (मैटिसन एट अल, 2017) का मानना है कि सीआर का एक संभावित लाभ होता है जिसमें उम्र-संबंधी रोग कम करने के लिए पर्याप्त पोषण होता है मनुष्य के रूप में अच्छी तरह से यह स्वास्थ्यप्रसार की अवधारणा है – "जीवन के अंत तक जितना संभव हो सके पूरा कामकाज को बनाए रखना" (रोवे और कान, विज्ञान , 1 9 87) एलिसन एट अल (स्मिथ एट अल, यूरोपीय जर्नल ऑफ नैदानिक जांच , 2010), " … शैक्षणिक या गूढ़ सवाल यह है कि क्या मानव में सीआर का विस्तार वास्तव में बढ़ाया जा सकता है स्वास्थ्यस्वातंत्र की संभावित लम्बाई के रूप में महत्वपूर्ण नहीं हो सकता है। "आगे, किर्कलैंड और पीटरसन, ( जर्नल ऑफ जर्नोट्रॉजी: जैविक विज्ञान , 200 9), जो भी स्वास्थ्यप्रणाली के महत्व पर बल देना, "यह स्पष्ट नहीं है कि जीवन में वृद्धि के चलते जीवन के अंत तक (विकारों का संपीड़न) या बढ़ती विकलांगता और समाज के लिए स्वास्थ्य देखभाल लागत (अस्पष्टता के विस्तार) तक जीवनभर में वृद्धि हो रही है या नहीं।
समस्या यह है कि मनुष्यों में सीआर को लागू करना बहुत मुश्किल हो सकता है, और जैसा कि एट एट ने कहा था, भूख को सीआर के साथ नष्ट नहीं करना पड़ता है, और मनुष्य सुस्त, थका हुआ, और ठंडे होने की शिकायत करते हैं। (अध्यक्ष और हम्बली, जर्नल ऑफ़ पोषण , 2007) लक्ष्य, "जीवनशैली के रूप में इसे बढ़ावा देने" के बजाय, अपने तंत्र को समझने के लिए, बालसुब्रमैनियन एट अल, ( ईबीओमेडीस्किन , 2017) कह सकते हैं। उदाहरण के लिए, दो मानव अध्ययन स्वस्थ, गैर-मोटापे वाले विषयों पर सीआर के शारीरिक और मनोवैज्ञानिक प्रभावों का आकलन करने के लिए, यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण, कैलेरी 1 और 2 ( ऊर्जा को कम करने के दीर्घकालिक प्रभावों का व्यापक आकलन) शोधकर्ताओं ने इसे पूरी तरह से एक नैदानिक परीक्षण के रूप में नहीं बल्कि "नि: शुल्क जीवित मनुष्यों में एक नियंत्रित प्रयोग का एक मॉडल" बताया है। (स्टीवर्ट एट अल, समकालीन नैदानिक परीक्षण , 2013) शुरू में शोधकर्ताओं का लक्ष्य था कैलोरी में 30 प्रतिशत की कमी, लेकिन तब यह महसूस किया कि यह संभव नहीं था और 25 प्रतिशत के लिए बसे। दो वर्षों के अंत तक, हालांकि, सीआर केवल 12 प्रतिशत पर हासिल किया गया था। (दास एट अल, आणविक और सेल्यूलर एंडोक्रिनोलॉजी , 2017)
निचला रेखा: पर्याप्त पोषण के साथ कैलोरी प्रतिबंध में शामिल तंत्र के बारे में कई सिद्धांत हैं, लेकिन कई अनुत्तरित प्रश्न हैं, जैसे कि कितना सीआर फायदेमंद है; जब इसे पहले कार्यान्वित किया जाना चाहिए, तब शुरू होने के नैतिक मुद्दों सहित, जब कोई बहुत छोटा होता है (जहां सीआर विकास, विकास और यहां तक कि प्रजनन को प्रभावित कर सकता है जब सीआर महिलाओं में अमनोरिया हो सकता है) (अध्यक्ष और हैम्ली, 2007); और वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सबसे लाभप्रद माइक्रोन्यूट्रेंट प्रतिशत, यानी, "आहार परिदृश्य", अलग-अलग (सिम्पसन एट अल, एजिंग रिसर्च समीक्षा , 2017) क्या हैं। अध्ययन से उम्र-संबंधी रोगग्रस्तता को कम करने में सीआर की प्रभावकारिता प्रदर्शित होती है, लेकिन अधिकांश के लिए, सीआर लंबी अवधि के लिए संभव नहीं है। सीआर के प्रभाव की नकल करने के लिए जांचकर्ता अब यौगिकों का अध्ययन कर रहे हैं (उदाहरण के लिए रिवेराट्रोलोल, रैपमाइसीन, मेटफोर्मिन)। (बालासुब्रमण्यम एट अल, 2017)
नोट: हाल के वर्षों में, अनासेल कीज़ अपने प्रमुख सात देशों के अध्ययन में दिल की बीमारी और वसा के सेवन के संबंध में अपने काम के लिए गलत तरीके से बदनाम हो गए हैं। व्यापक चर्चा के लिए, पीट, क्ह्न , विलेट, और काटज़, अनसेल कीज और सात देशों के अध्ययनों के शोधकर्ताओं द्वारा ऑनलाइन श्वेत पत्र उपलब्ध है देखें : संशोधनवादी इतिहास के लिए एक सिद्ध-आधारित उत्तर। (2017)
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