दूध पीना है? अपने A1 और A2 के बारे में जानें

पीटर बोंगियोरो एनडी, एलएसी, पीना लोजिउडिस एनडी, एलएसी के साथ

कई घरों में गाय का दूध एक मुख्य भोजन है। दुर्भाग्य से गाय का दूध ही एक मूक हो सकता है, लेकिन हृदय रोग, मधुमेह, भड़काऊ मुद्दों, जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य और मूड विकार सहित कई बीमारियों में शक्तिशाली कारक हो सकता है। यह शिशु और बच्चों की स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक मजबूत योगदानकर्ता भी हो सकता है उभरते हुए अनुसंधान से पता चलता है कि आप जिस प्रकार का दूध पीते हैं, वह इस मुद्दे का हिस्सा हो सकता है।

"लेकिन मैंने दूध पीना शुरू किया, और मैं सिर्फ ठीक हूं"

संयुक्त राज्य अमेरिका में औसतन, प्रत्येक व्यक्ति लगभग 20 गैलन दूध पीता है। हालांकि यह दूध का एक अच्छा सौदा है, लेकिन यह 70 के दशक के बाद से गिरावट आई है, और फिनलैंड, नीदरलैंड और भारत जैसे देशों में जितना नहीं है, जहां खपत 30% अधिक है यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चे आमतौर पर अपने शरीर के वजन के लिए दूध का उच्च अनुपात पीते हैं।

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हम में से अधिकांश इस विचार पर बड़ा हुआ कि दूध प्रोटीन, विटामिन डी और कैल्शियम का स्वस्थ स्रोत है। एक संयुक्त 20 वर्षों के अनुभव के साथ निसर्गोपचार चिकित्सकों के रूप में, हम आम तौर पर उन रोगियों में अधिक समस्याएं देखते हैं जो दूध और डेयरी उत्पादों का उपभोग करते हैं। सबसे स्पष्ट संघों ने देखा है कि पाचन समस्याओं जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, कोलाइटिस, क्रोहन रोग और निश्चित रूप से, लैक्टोज असहिष्णुता के आसपास घूमता है। हम त्वचा मुद्दों जैसे कि मुँहासे, साइनसइटिस, सूजन और ऑटोइम्यून बीमारियों (जैसे हाशिमोटो के थायरॉयडिटिस, ल्यूपस, मल्टीपल स्केलेरोसिस, और सार्कोइडोसिस) के साथ-साथ अवसाद और आत्मकेंद्रित जैसे न्यूरोलॉजिक और मनोदशा के मुद्दों के साथ सहयोग भी देखते हैं। जबकि कुछ बच्चे दूध से अधिक प्रतिक्रिया कर सकते हैं, बहुत कम ग्रेड मुद्दों जैसे कम ग्रेड पाचन समस्याओं, त्वचा के मुद्दों, एलर्जी, मूड की समस्याएं, और अधिक।

इस लेख (पीबी) के एक लेखक ने नियमित रूप से सभी को 'पर्यावरण एलर्जी' खोजने के लिए 20 के दशक में दूध पीना बंद कर दिया और लगातार सर्दी और फ्लू को लगभग कोई भी कम करने के लिए नहीं छोड़ा। इसके परिणामस्वरूप वह पिछले 25 वर्षों में एक भी एंटीबायोटिक नहीं ले रहा था। पहले पाचन तंत्र के मुद्दों के लिए महत्वपूर्ण लाभ पाने के लिए दूसरा लेखक (पीएल) ने उसके दूध की खपत को कम कर दिया, साथ में लस के साथ।

अनुसंधान से पता चलता है कि दूध इतना स्वस्थ नहीं हो सकता है

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हालांकि पारंपरिक चिकित्सा समुदाय ने पूरी तरह से, स्वास्थ्य समस्याओं के लिए दूध के सह-संबंधों को स्वीकार नहीं किया है, कुछ और प्रगतिशील चिकित्सक समूह दूध के बिंदुओं से जुड़ना शुरू कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, चिकित्सकीय समिति के लिए जिम्मेदार चिकित्सा (पीसीआरएम) स्तन और प्रोस्टेट कैंसर, मोटापा, मधुमेह, और कार्डियोवस्कुलर रोग से दूध के सेवन के साथ प्रचुर मात्रा में बढ़ते शोध का हवाला देते हैं।

पीसीआरएम यह भी चेतावनी देता है कि बच्चों के स्वास्थ्य पर भी असर पड़ता है: बचपन की मोटापा, खाद्य एलर्जी, बाल रोगी शूल, और शिशुओं की लोहे की कमी, दूध की खपत (1) से कम होने की संभावनाएं हैं। अन्य अध्ययनों में भी मनोदशा विकारों जैसे सिज़ोफ्रेनिया, आत्मकेंद्रित, साथ ही टाइप 1 डायबिटीज (2,3,4) और यहां तक ​​कि अचानक शिशु मृत्यु सिंड्रोम (5) से जुड़े दूध का सेवन भी दिखाया गया है। पीसीआरएम भी सही तरीके से नोट करता है कि हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए, डेयरी उत्पादों को कैल्शियम और विटामिन डी हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक नहीं है और ये स्वस्थ भोजन खाने से आसानी से प्राप्त होते हैं।

ए 2 बनाम ए 2 दूध?

ऐसा लगता है कि सभी दुश्मन समान नहीं हो सकते हैं: यह संभव है कि पीने के दूध का खतरा आप खरीदते हुए दूध के संस्करण पर निर्भर हो सकता है।

हालांकि, ज्यादातर पोषण और प्राकृतिक स्वास्थ्य हलकों में भी अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, वहीं तथ्य यह है कि आनुवंशिक रूप से अलग-अलग गायों- ए 1 गायों और ए 2 गायों। सभी गायों को ए 2 गायों के रूप में इस्तेमाल किया जाता है जब तक यूरोपीय गायों में एक प्राकृतिक रूप से होने वाली आनुवंशिक उत्परिवर्तन ने दूध उत्पादन करने वाली गाय गाय की आनुवंशिकी बदल दी। साधारण डीएनए टेस्ट का उपयोग करके आसानी से प्रतिष्ठित किया जाता है, यह स्थापित हो जाता है कि अब, ए 1 गायों में हम जो दूध पीते हैं, उनमें से अधिकांश का उत्पादन होता है।

दूध में मुख्य प्रोटीन मट्ठा और कैसिइन हैं कैसिइन समग्र रूप से सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में है, और ए 1 और ए 2 के आनुवंशिक विविधता बीटा-कैसिइन के रूप में जाने जाने वाले विशिष्ट प्रकार के कैसिइन का संदर्भ देते हैं। बीटा-कैसिइन के शरीर में सहायक प्रभाव पड़ सकते हैं उदाहरण के लिए, स्तन के दूध से बीटा-कैसिंस नवजात प्रतिरक्षा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को ठीक से विकसित करने में मदद करते हैं।

लेकिन, ए 1 का दूध पीना इतना सहायक नहीं हो सकता है जब आप ए 1 गाय से दूध पीते हैं, तो आपका शरीर उस अणु के उच्च स्तर का उत्पादन करने के लिए टूट जाता है जो स्वस्थ नहीं है। यह बीटा कैसोमोर्फिन -7 (बीसीएम 7) नामक एक बायोएक्टिव ओपिओइड पेप्टाइड और मॉर्फिन-संबंधी परिसर है। जबकि ए 2 के दूध में भी कुछ अफ़ीम अणु का उत्पादन होगा, यह ए 1 दूध (6) की तुलना में नगण्य है।

बीसीएम 7 हमारे शरीर में एक बहुत ही सक्रिय अणु है, और एक बार हमारे रक्त प्रवाह में, यह ऑपियोड कोलेस्ट्रॉल को उच्च दर से ऑक्सीकरण कर देगा, जो हृदय रोग के लिंक का एक कारण हो सकता है। पशु अभ्यास ने छोटी आंतों (7) में भड़काऊ प्रतिक्रियाएं बनाने के लिए बीसीएम 7 को बाहर किया है। यह हार्मोनल फ़ंक्शन को भी बदलता है, साथ ही तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है (8)। बीसीएम 7 मस्तिष्क कोहरे, गरीब सोच और नींद के साथ समस्याओं का कारण बनता है (9)। इन न्यूरोलॉजिक समस्याएं भी सिज़ोफ्रेनिया और ऑटिज़्म के चिंताओं में एक कारक हो सकती हैं।

अधिकांश देशों में इस्केमिक हृदय रोग मृत्यु का सबसे आम कारण है 20 संपन्न देशों की तलाश में न्यूजीलैंड के एक अध्ययन से स्पष्ट है कि ए 1 मदिरा में इस्केमिक हृदय रोग नामक एक हृदय रोग से मृत्यु की उच्च दर दिखाती है, जबकि ए 2 मदिरा कम हृदय संबंधी समस्याएं और टाइप I मधुमेह (10, 11, 12) दिखाता है।

क्या हर कोई सोचता है कि A1 दूध समस्या है?

फिलहाल, पीसीआरएम जैसे प्रबुद्ध चिकित्सक समूहों के अलावा, ज्यादातर पारंपरिक चिकित्सा लोग चिंतित नहीं हैं। कुछ छोटे अध्ययन ए 1 दूध के बारे में बड़े शरीर की महामारी विज्ञान के अनुसंधान का विरोध करते हैं। एक अध्ययन ने सुझाव दिया है कि कोलेस्ट्रॉल में कोई बदलाव नहीं किया गया है, इसके बावजूद दूध (13)। हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह एक अल्पकालिक अध्ययन था, और स्वयं कोलेस्ट्रॉल दीर्घकालिक हृदय रोग जोखिम का सबसे अच्छा संकेतक नहीं है।

200 9 में यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने साहित्य की अपनी समीक्षा का सुझाव दिया और सुझाव दिया कि ए 2 दूध का कोई और अधिक आम ए 1 समकक्ष पर लाभ नहीं है। इससे भी अधिक, यह निष्कर्ष निकाला है कि ए 2 दूध और बीमारी के आहार सेवन के बीच कोई कारण और प्रभाव संबंध स्थापित नहीं किया गया है। नतीजतन, उन्होंने फैसला किया कि एक और औपचारिक जांच की जरूरत नहीं थी (14)।

हालांकि यह सच है कि कारण और प्रभाव संबंध बनाने के लिए पर्याप्त अध्ययन नहीं हैं, महामारी विज्ञान और शोध अध्ययन अभी भी काफी सम्मोहक हैं, और हमारी राय में, इसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। हमारे द्वारा पढ़े गए अधिकांश शोध से पता चलता है कि ए 1 / ए 2 को गंभीरता से लिया जाना चाहिए और आगे का अध्ययन किया जाना चाहिए। हमने कुछ अभिभावकों से भी अजीब सुना है जो सुझाव देते हैं कि ए 2 दूध में बदलाव ने अपने बच्चों में हल्के आत्मकेंद्रित के लक्षणों को हल किया, जबकि कुछ वयस्कों ने अपने 'लैक्टोज असहिष्णुता' की कसम खाई, ए 2 दूध के साथ कोई समस्या नहीं है।

ग्रास फेड गायों और ऑर्गेनिक मिल्क के बारे में क्या?

मैं जानता हूं कि आप में से बहुत से लोग ये सोच रहे हैं: "ठीक है, मैं जैविक खरीदता हूं, इसलिए यह सबसे अच्छा है।" ठीक है, दुर्भाग्य से अलमारियों पर सबसे अधिक कार्बनिक दूध ए 1 दूध भी हैं। इसलिए जब जैविक और घास का लेबल किया गया दूध कम कीटनाशक और एंटीबायोटिक हो सकता है, तो यह बासो कैसोमोर्फिन -7 समस्या को ठीक नहीं करता है।

कोशिश करने के लिए दूध चुनौती

यदि आपको संदेह है कि किसी स्वास्थ्य संबंधी चिंता के लिए दूध एक योगदानकारी कारक हो सकता है, तो निम्न चरणों का पालन करें (ध्यान दें: यदि आपके पास कोई जीवन-धमकी भड़काऊ / एलर्जी है, तो कृपया इस पर अपने चिकित्सक से काम करें):

1 – छह सप्ताह तक सभी दूध और डेयरी उत्पादों से बचें, किसी भी भड़काऊ प्रक्रिया को शांत करने का मौका देना।

2 – यदि आपके लक्षण 90-100% सुधारते हैं, तो ए 2 दूध दो सप्ताह के लिए आज़माएं, और देखें कि क्या आपके लक्षण वापस आते हैं। यदि नहीं, तो संभवतः ए 1 दूध में बीसीएम 7 की संवेदनशीलता हो सकती है।

3 – यदि ए 2 दूध लेने पर आपके लक्षण वापस आते हैं, तो यह दोनों ए 1 और ए 2 दूध से बचने के योग्य हो सकता है, और वैकल्पिक मिल्कों (जैसे बादाम, जई या चावल मिल्क) पर स्विच करना संभव है। बहुत से लोग जो ए 1 और ए 2 दोनों के दूध पर प्रतिक्रिया करते हैं कैसिइन, मट्ठा और लैक्टोस के अन्य पहलुओं के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, जो अभी भी उत्तेजक मुद्दों को बढ़ावा देंगे। इसके अलावा, बकरी और भेड़ के दूध को बीसीएम 7 को शामिल नहीं किया गया है, और कुछ लोगों के लिए भी कम भड़काऊ विकल्प हो सकता है।

4 – यदि आपके लक्षण 6 सप्ताह के लिए सभी दूध से बचाए जाते हैं, तो यह सुधार नहीं होता है, तो यह सिर्फ एक दूध का मुद्दा नहीं हो सकता है, और आपको अन्य खाद्य पदार्थों को नष्ट करने की कोशिश करनी पड़ सकती है या संपूर्ण चिकित्सकों के साथ काम करना शुरू कर सकते हैं।

मुझे ए 2 दूध कहां मिल रहा है?

ए 2 दूध लगाने के लिए, केवल ए 2 गायों का उपयोग करने वाले डेयरी फार्म की तलाश करें। एशियाई और अफ्रीकी गायों को अधिकतर ए 2 कहा जाता है, जबकि यूरोपीय और अमेरिकी गायों में ज्यादातर ए 1 हैं। अमेरिका में ए 2 गायों की दो नस्ल जर्सी और ग्वेर्नसी गायों हैं।

अंतिम नोट: लीक्यू पेट, होमोजनाइजेशन और पाश्चुरिअनाइजेशन

कृपया यह भी ध्यान रखें कि पेट के मुद्दों और रिसाव से ग्रस्त सिंड्रोम वाले कुछ लोग दूध के प्रति संवेदनशीलता और अन्य खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता के कारण अधिक हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, यदि संभव हो, तो हम उस दूध का प्रयोग करने की भी सिफारिश करेंगे जो कि होमोनाइज नहीं किया गया है, क्योंकि इसके लिए किसी भी अधिक सुरक्षा के बिना दूध के पोषक तत्व लाभ को नष्ट कर दिया जाता है। हम एक दूध पीने की भी सलाह देते हैं जो कि न्यूनतम संभव तापमान को पाश्चराइज किया जाता है। भावी ब्लॉगों पर रिसावयुक्त आंत, होमोजनाइजेशन और पास्तिराइजेशन के मुद्दे पर चर्चा की जाएगी।

नेचुरोपैथिक निष्कर्ष

अभी के रूप में, शोध बढ़ रहा है जो हमें ए 1 दूध के घूस के बारे में चिंतित करता है। हालांकि हमें संदेह है कि बहुत से लोग गायों के दूध में कई प्रोटीन के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, यह संभव है कि ए 2 दूध कई ऐसे विकल्प प्रदान करते हैं जो हमारे सुपरमार्केट में रोजाना दूध से संबंधित समस्याओं के असंख्य से बच सकते हैं। अधिक शोध की जरूरत है, लेकिन स्वास्थ्य चुनौतियों वाले लोगों के लिए, यह समस्या अन्वेषण के लायक हो सकती है।  

लेखक के बारे में:

पति और पत्नी टीम, डॉ। न्यूयॉर्क शहर और हंटिंगटन (लांग आईलैंड), न्यूयॉर्क में प्रथाओं के साथ, पीटर बोंगोर्नो और पीना लोजिउडिस, न्यू यॉर्क स्थित इनरसोर्स प्राकृतिक स्वास्थ्य और एक्यूपंक्चर सह-प्रत्यक्ष वे www.InnerSourceHealth.com के माध्यम से पहुंचा जा सकते हैं। उनकी 5 वर्षीय बेटी सोफिया डेयरी उत्पादों को खाने के दौरान तेजी से भर जाती है।

संदर्भ:

1 – चिकित्सकीय समिति के लिए जिम्मेदार चिकित्सा (पीसीआरएम) "डेयरी उत्पादों के बारे में स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं," http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/health-concerns-about-dairy-pr… पर उपलब्ध -15-2014)

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3 – हैरिस डीपी, हिल जेपी, बीबी एनजे, वासमुथ महामहिम टाइप I (इंसुलिन आश्रित) मधुमेह मेलेटस और गाय का दूध: कैसिइन संस्करण खपत। स्कूडिनेविया की तुलना में आइसलैंड में टाइप 1 मधुमेह की निम्न दर समझा सकता है – 11 से 14 वर्षीय किशोरावस्था में खपत की बजाय, 2 साल की आयु में गाय दूध प्रोटीन ए 1 बीटा-कैसिइन की खपत कम हो सकती है। Diabetologia। 1999; 42: 292-6।

4 – सीड आर, प्रेवेते एम, फ्रेगली एम, रोलैंड एण्ड, सन जेड, जेले वी, एट अल आत्मकेंद्रित और सिज़ोफ्रेनिया: आंतों संबंधी विकार न्यूट्रूर न्यूरोसी 2000; 3: 57-72।

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13 – वेन बीजे, स्केफ सीएम, ब्राउन आर, मान जी, ग्रीन टीजे न्यूजीलैंड वयस्कों में रक्त में कोलेस्ट्रॉल सांद्रता पर A1 और A2 बीटा-कैसिन प्रोटीन वेरिएंट के प्रभावों की तुलना। Atherosclerosis। 2006 Sep; 188 (1): 175-8 एपब 2005 नवम्बर 18

14 – यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण। Β-कैसोमोर्फिन और संबंधित पेप्टाइड के संभावित स्वास्थ्य प्रभाव की समीक्षा। 03 फरवरी 200 9। ईएफएसए जर्नल।